2015年7月23日（木）。代官山 蔦屋書店にて、パンの研究所「パンラボ」の新しい取り組み「新麦コレクション」のキックオフが行われた。平日の夜でありながら、会場はパン好きたちで満席。近著『パンの雑誌』など、その並々ならぬパン愛を掘り下げた著書で…
日本のパンの新時代を作る。国産小麦のヌーヴォー“新麦”を応援するラボ「新麦コレクション」お披露目会
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