本場の味日本に根付かせ　パン職人　フィリップ・ビゴさん

最近、工房に入ることは少なくなったね。工房はパンが乾燥しないように夏でもエアコンはつけないから、１時間もいたら服がびしょびしょになる。毎日続けるのは体力的に難しくなっているね。それでも、ほぼ毎日何か用事がある。のんびりし…