東村山にベーカリー「MAU PAN」　長時間発酵で「シンプルなおいしさ」目指す

　生地には卵を使わず、全て国産小麦で仕込む「毎日食べられる食事パン」を主力とする同店。9月28日のオープン日は、店の向かいにある八坂小学校の運動会と重なったこともあり、店外にまで行列ができた。