海外からベーカリー続々進出　ＮＹ市内で「おいしいパン」の競争激化

22日付ニューヨークタイムズ】北欧や中欧をはじめ、海外に本店を持つベーカリーが、ニューヨーク市内に続々と進出している。
　デンマークや英国で90店舗以上を持つ「オール・アンド・スティーン」は24日、マンハッタン区ユニオンスクエアに出店。ライ麦を使った伝統的な北欧風ローフがおすすめだ。デンマークとその周辺のスカンジナビア諸国が発祥の本場デニッシュも試してみよう。スウェーデンの「ファブリーク」は２月、同区ミートパッキングに開業予定。店内にあつらえた石窯で焼くライ麦やマルチグレインパン、サワードウが看板メニュー。ライ麦のバゲット、クランベリー入りのライ麦パンは、他店のものとは「一味違う」と…