鏡石町の「パン工房 陽だまり」は町の名物「田んぼアート」で収穫された「天のつぶ」の米粉でパンを作っている。地元出身でオーナーの高野和幸さん（３８）は６次化を推進する町の旗振り役的な存在だ。米粉には小麦食品の弾性を生むタンパク質の一種・グルテンが含まれておらず、軟らかいパンを作るには特殊な…
田んぼアート米活用 パン工房陽だまり ６次化商品を次々開発
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