絶妙のふわふわ　住宅街のやさしいパン / nichinichi

ゆっくりとカーブする坂道を上がったところ。道の両側には巨大なマンション、その背後には丘の上にたくさんの個人宅。絵に描いたような新興住宅地にnichinichiはある。川島善行シェフはここに店を開いた理由を「この町を見たとき、ここに住む人たちのためにパンを作りたくなったんです」と語る。昨年12月にオープンしたばかり。まだ30代の新進気鋭のシェフは、国産小麦など国…