製パン業界の巨人ヤマザキパン、逆境下での増収増益の実現を象徴する2つの革新商品

スーパーやコンビニの棚でおなじみの山崎製パン（以下、ヤマザキパン）。その売上高は約1兆円（連結）にのぼり、国内製パン市場シェア約4割と圧倒的な存在感を誇る。消費税増税や円安に伴う原材料価格の高騰などの逆風が吹く中、2014年度は増収増益を達成した。ヤマザキパンが厳しい経営環境の中でも結果を残すことができたのは…