逆転の発想が生み出す、まったく新しいパン／マツパン

福岡の大人気店「パンストック」から独立して２年。偉大な師匠の技術をベースに、また別の方向性へ突っ走る。なにしろ、「ふわふわ」だとか「もちもち」だとか、そんなわかりやすい食感を求めてマツパンに行ったら、肩すかしを食う。一番人気の「リッチ食パン」は「ふにっ」。水分の多いもっちり生地はたくさんの細かな気泡で支えら…