高齢者向け　しっとり　産学連携でパン開発

関西大（吹田市）と食品会社の白ハト食品工業（本社・守口市）は、しっとりとした食感が特長のパン「おいも　ぬくもりパン」を共同開発した。飲み込む力の弱い高齢者にパンを楽しんでもらおうと、喉通りが滑らかになるように仕上…