タロー屋（埼玉）最初の衝撃はローズマリー酵母のパンを食べたことだった。そこはかとないローズマリーの香りがして、口の中で花が開くかのような錯覚に陥った。香るけれど、姿を見せない。ローズマリーは練りこまれているのでなく、ルヴァンリキッド（発酵液）の形で、香りのエッセンスと…
＜13＞まるで天国の果実 季節の酵母が香るパン
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