＜23＞湘南が香るパンに、地元食材をたっぷりと

Boulangerie nico（神奈川）湘南の海に吹き渡る風のようにさわやかなパンがあった。まだ30代の若手・近藤将吾シェフによる平塚のnicoという店のパン・ド・ロデヴだ。匂いを嗅いだだけで、その甘さに衝撃を受ける。皮を食べるとますますそう感じる。小麦と塩だけのパンと思えないほど甘さが…