＜26＞シンプルだから、素材の複雑さが際立つ

リュミエール・ドゥ・ベー（神奈川）ガラスの容器の中の小麦たち。フランス産オーガニック小麦、カナダ産スペルト小麦、ドイツ産オーガニックライ麦、国産有機栽培はるゆたか……。店先に飾られたそれらは、愚直に素材にこだわるリュミエール・ドゥ・ベーの象徴である。海外の稀少な麦…