手作りの味、人気 – ふわっと弾力　こだわり生地／下北山で唯一のパン製造販売

新元号「令和」の幕開けと同時に昨年5月、下北山村でたった1軒のパン製造販売「たもとパン店」ができた。人口約900人の山村にこれまでなかった手作りパンの店で、村民に親しまれている。村役場から車で約3分の同村寺垣内の集落。地元の木材で建てた小さな工場で、元和食料理人の田本庄次さん(66)が午前2時からコツコツとパンを焼いている。