パン食文化、日本にどう根づいた？　学会が紀要

「日本パン学会」（事務局・神戸市中央区）が、会員らの論文、随筆を集めた紀要「パン文化研究」第２号を出版した。明治の開港以来、根付いた食文化を追究。軍の食糧として導入されてから日常食に定着するまでの歴史、製造…