未来を変える「Bread Beer」：パンの耳からできたビールを飲んでみた。

梅雨の晴れ間の金曜日、午後6時、六本木。
私は浮かれていた。花の金曜日に、私の中で「非日常的な大人の街」とされている六本木に数年ぶりに訪れたからだ。背伸びして慣れないヒールを履くも、目的地にたどり着く前に既に靴づれができてしまった。足に絆創膏を貼って訪れた先は、六本木ヒルズにあるベーカリー＆カフェ「bricolage bread & co.」。そこには既に多くの人々が、ビールを片手…