「虫パン」に挑戦!? 世田谷三宿の人気パン職人“発酵”にかける熱い思い

「シニフィアン シニフィエ」とは、哲学者、フェルディナン・ド・ソシュールの「意味するもの、意味されるもの」という意味。同店が世田谷の三宿に2006年にオープンすると、たちまち人気になりました。志賀：パンはどんどんリッチにしていくと、バケ…