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「グルテンフリー」を超える新世代パンの実力

東京・池袋、立教大学の前で結婚式場やレストランなどを展開する「リビエラ東京」。立教通りに面した同社のカフェで1月28日、新しいパンが売り出される。新しいパンは3種類。いずれも従来にない、新しい概念のパンだ。1つ目が、「オイルフリー食パン」(1斤税込み500円)。名称通り、油脂のほか、乳化剤や…

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