東京・浅草で74年前から営業を続けるパン屋がある。「ペリカン」。おもな商品は、食パンとロールパンだけ。消費者の嗜好が細分化し、多くの人に愛されるためにはどの業界でも多品種少量生産が“常識”になりつ…
創業74年、たった2種類しかないパン屋はなぜ売れ続けるのか??周回遅れの経営が先頭に立った
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