｢脱サラしてパン屋｣になった人たちの事情

2015年9月、福島県会津若松市に開業したベーグル専門店「會（あい）ベーグル」。生地の材料は国産小麦、砂糖、塩、パン酵母と水、と実にシンプルだ。「10年ほど前、東京に出張したときに初めて食べたベーグルが、普通のパンと違ってモチモチして…