このパンに仕掛けあり、職人技と材料がうむダブルインパクト／セテュヌ ボンニデー

何が起こるか、何が飛びだすかわからない。包む生地、包まれる具材と2度驚くダブルインパクトが、セテュヌ ボンニデーのパンには仕掛けられている。林檎（りんご）のクグロフはトラディショナルなリング形をして、お澄まし顔でパン棚に飾られていた。おごそかに噛（か）みつく。表面に鑞（ろう）を引いたようなグレーズがかりりと割れる。かと思うとブリオッシュ生地は…