小麦畑の風が吹く、自家培養発酵種のパン／アルティザン

福岡市の大濠公園にあるフレンチレストラン「クロマニヨン」で食事のそばに付き添っていた、アルティザンのパン。佐賀で不耕起栽培（耕さないで自然の力にまかせる方法）の小麦を、自ら培養した種で発酵させた…