パリアッシュ（大阪）「これはフランス的なのか？」天野尚道シェフは、仕事をしながらいつもこの言葉を、まるで念仏のように繰り返し唱えるという。数年前、取材でそれを聞いてから、アッシュのパンを食べるといつも私の頭の中でも「フランス的」という言葉が反響するよう…
＜28＞印象派の絵画もパンに 「フランス的」な創造と破壊
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