米どころの新潟でパン職人が世界大会初優勝　「冨士屋」の渋谷則俊さん　「新潟をパン職人の街に…」

コシヒカリをはじめ、コメに関しては話題に事欠かない新潟県で、珍しくパンが脚光を浴びている。パンづくりの技を競う世界大会「ｉｂａ（イバ）カップ」が今秋、ドイツ・ミュンヘンで開かれ、日本代表チームが初優勝したのだ。その一人が新潟市中央区でパン店「冨士屋」を営む渋谷則俊社長（４３）。「地方から世界大会に出て結果を…