「ケーキみたいにおいしい」フランスパン　パン職人フィリップ・ビゴさん

フランスパンを日本に普及させるために来日し、今年で５０周年を迎えた。「縁あって日本に来たが、良かったことしか思い浮かばない。５０年は早かった」。万感の表情でその年月をかみしめた。パン店の３代目として生まれ、実家での見習いを経て、パリ・国立製粉学校製パン科へ。パン職人として腕を磨いた。来日したのは、昭和４０年。東京国際見本市でフランスパン作りの実演を…