[ひと]自然酵母パンの店EKMEK亀井奈津美さん 買い物も人生も楽しんで

店名はトルコ語で「パン」の意味。客が2人入ればいっぱいの小さな店だが「知る人ぞ知る」「隠れ家的」などと称される人気のパン店だ。午前11時に開店し、午後1時過ぎにはほぼ売り切れる。販売時間は短いが、仕込みに8時間はかかる。体力仕事だが代わりになる人はいない。無理せず「1人で切り盛りするのにちょうどいい量」だけを作る…