西日本に適した米粉パン専用水稲新品種「こなだもん」を開発

「こなだもん」は、通常の食用(米飯用)の品種より粒径2)の小さい米粉に製粉できます。また、製粉時のでんぷんの損傷1)の割合が少ない特長があります。このため、ふくらみが良く、型くずれしにくい米粉パン…