瀬戸市本郷町のパン店「Calme(カルム)」は、薪窯(まきがま)での焼成にこだわったパンが特徴だ。元県職員の加藤秀晴さん(65)が焼き物産地の瀬戸にふさわしいパンを売り物に、妻の伊律子さん(67)と開店して五年目。退職後に一から覚えたパン…
瀬戸の伝統、薪窯でパン 元県職員・加藤さんが試行錯誤し
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瀬戸市本郷町のパン店「Calme(カルム)」は、薪窯(まきがま)での焼成にこだわったパンが特徴だ。元県職員の加藤秀晴さん(65)が焼き物産地の瀬戸にふさわしいパンを売り物に、妻の伊律子さん(67)と開店して五年目。退職後に一から覚えたパン…
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