価格２倍でもパン職人絶賛、７代目が作る小麦

首都圏や関西の手作りパン職人たちから注目を集める小麦農家が熊本県菊池市にいる。

　東博己さん（５１）で、自家製粉する小麦粉は次々に引き合いがあり、新規契約に対応できないほどだ。九州産のパン用小麦がブランド化する日も遠い夢ではなさそうだ。

　東さんは、同市で江戸時代から続く農家の７代目。父・信博さん（８１）は、この地域の有機農業…