2014年3月5日、たまプラーザにオープンしたパン屋さん「Bio Complet」。
その名のとおりオーガニックにこだわったパンのお店です。
訪問したのは4月下旬。
駅前の活気にあふれた商業施設を抜け、すっかり緑豊かに変わった住宅街の桜並木を5分程歩いたところにありました。
取材日 2014年4月 レポーター 尾見 典子
店主菅野さんは、岩手県の出身で、大学卒業後 ㈲あこ天然酵母直営店・あこ庵（当時多摩センター）にてパン作りを経験、（株）あこべる立ち上げ時には技術指導にも携わりました。リスドォル・ミツでも修行を重ね、更に渡仏修行を経て…
