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演出について
演出って大事だよね。
演出しだいで僕もかっこよく見えるかもね。
店長の演出なんて興味ないよ。
出来たてとか匂いとか色々方法がありそうだよね。
出来たて、揚げたてでいい匂いだとついついお店に入っちゃうよね。
でもそれ意識的にするの難しいな。
どうやったらいいかな？
みんな頑張ってね～
この記事を書いた専門家
株式会社グローアップ
石井 匠
信用金庫で8年間融資業務に従事
〇国家資格
・FP2級取得
・宅地建物取引士取得
・中小企業診断士勉強中
パン屋やケーキ屋での「演出」とは、商品や店舗の魅力を最大限に引き出し、顧客に強い印象を与えるための取り組みです。
特に「出来たて」や「揚げたて」といった瞬間の美味しさは、視覚・嗅覚を刺激し、来店意欲を高める効果があります。
まず、店舗の外観と看板は、通行人に対して「ここに行きたい！」と思わせる第一印象を左右します。
明るく温かみのある色調や、シンプルで分かりやすいフォントを用いることで、パンやケーキの香ばしさや甘さを連想させるデザインが効果的です。また、ガラス張りのウィンドウディスプレイを採用し、焼きたてのパンや美しく飾られたケーキを見せることで、商品の魅力を直接アピールできます。
さらに、店内では調理風景を積極的に演出することがポイントです。オーブンから焼き上がる瞬間や、揚げたてのスイーツが提供される様子を見せることで、実際に来店したお客様に「今すぐ食べたい！」と思わせる効果があります。
こうしたシーンは、試食イベントやSNSでのライブ配信など、オンラインとオフラインの両面で活用することができます。
また、商品パッケージやPOP、メニュー表にもこだわりましょう。手書き風のデザインや温かみのある色使いは、商品の「出来たて」感を強調し、顧客の購買意欲を引き出す効果があります。
特に、季節限定の演出やイベントに合わせたディスプレイは、話題性を高め、リピーター獲得に貢献します。
最終的には、演出は単なる装飾ではなく、お店全体のコンセプトやストーリーを伝えるための重要な要素です。商品の美味しさや、店主のこだわりを感じさせることで、顧客は「ここでしか味わえない」と感じ、足を運ぶ理由となります。
これらの演出戦略を取り入れ、パン屋・ケーキ屋ならではの魅力を存分に発信していきましょう。
調理風景が見えると見ちゃうよね。
職人の顔が見えるのもいいね。
次回は「これからの戦略」
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