ゴールデンウイークとは？
昭和の日（4月29日）を皮切りに、ゴールデンウイーク（GW）が始まります。GWは大型連休となることが多く、観光やレジャーだけでなく、飲食業界にとっても売上を伸ばすチャンスの時期です。
東北地方でも、多くの観光客が訪れたり、家族で過ごす時間が増えたりするため、ベーカリーや製菓店にとっては絶好の商機となります。
ゴールデンウイークに売れるパン・スイーツ
① 昭和レトロなパン・スイーツ
昭和の日にちなんで、昔懐かしい味わいの商品を用意すると、幅広い年齢層に喜ばれます。
◎クリームパン：昔ながらのカスタードクリームをたっぷり入れた優しい甘さ。
◎あんバターサンド：甘さ控えめの粒あんとバターの組み合わせは、シニア層にも人気。
◎コッペパンアレンジ：チョコクリームやピーナッツクリームを挟んで、昭和風に。
② 春の食材を活かしたパン
春らしい食材を使用することで、季節感を演出できます。
◎さくらあんぱん：ほんのり塩味の桜あんを包んだ和風パン。
◎いちごデニッシュ：東北産の新鮮ないちごを使用。
③ 行楽向けのテイクアウト商品
連休中はピクニックや旅行に出かける人が増えるため、持ち運びしやすいメニューが喜ばれます。
◎サンドイッチセット：ボリューム満点のサンドイッチは家族連れに人気。
◎焼き菓子セット：フィナンシェやマドレーヌなどの詰め合わせ。
◎ミニクロワッサン：手軽に食べられるサイズで、お土産にも最適。
ＧＷの売上アップ戦略
☆ 期間限定メニューを導入
「GW限定」といった特別感を演出することで、集客効果が期待できます。
☆ SNSを活用した販促
新メニューの情報を発信し、フォトジェニックな商品を紹介しましょう。特に「#GWスイーツ」といったハッシュタグを活用すると、拡散されやすくなります。
☆ まとめ買いキャンペーン
「1,000円以上購入でお買い物券プレゼント」などのお得なセット販売を行うと、客単価の向上が期待できます。
☆ 観光客向けの商品開発
東北の特産品を使用したパンやスイーツを用意すると、旅行者のお土産需要に対応できます。
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