「忙しい朝、レジ前の行列でお客様が帰ってしまう…」そんな経験はありませんか？
特に通勤・通学前のパン購入需要が高い朝の時間帯は、パン屋にとって最も重要な売上チャンス。
しかし、長い行列はお客様にストレスを与え、機会損失につながります。
そこで注目されているのがモバイルオーダーです。
この記事では、モバイルオーダーを活用して、朝の行列を解消する具体的な方法を紹介します。
【1】なぜ朝の行列が生まれるのか？
パン屋の朝はお客様の集中時間帯。
混雑の原因は以下のようなポイントにあります。
●商品選び、レジ待ち、会計に時間がかかる
●朝はスタッフ人数を増やしにくい
●限定パンや人気パンに集中して客が集まる
これらを解消しない限り、ピーク時の機会損失は避けられません。
【2】モバイルオーダーで行列を解消できる理由
● 注文と会計を事前に完了できる
モバイルオーダーでは、お客様がスマホで商品を選び、決済も済ませた状態で来店。
店舗では商品を渡すだけなので、レジ待ち時間が大幅に削減されます。
● 限定パン・人気商品を確保できる
事前予約が可能なので、人気商品をめぐる混雑を回避。
お客様の満足度もアップします。
● スタッフの負担が減る
ピーク時にレジ対応へ人員を集中させる必要がなくなり、製造や補充など他の業務に余裕が生まれます。
【3】導入事例：待ち時間を20％削減した店舗の工夫
大阪のあるパン屋では、朝の時間帯にモバイルオーダーを活用し、受け取りカウンターを設置。
来店客は列に並ばずに商品を受け取れるため、待ち時間を20％削減。
クレームも減り、リピート率が向上しました。
【4】モバイルオーダー導入のポイント
●初期費用や月額費用が抑えられるシステムを選ぶ
●スタッフが簡単に扱える操作性
●店頭にQRコード案内を設置し、顧客周知を徹底する
●SNSやLINEで利用方法を案内する
まとめ：朝の混雑をチャンスに変えるために
パン屋にとって、朝は最大の勝負所。
モバイルオーダーを活用すれば、行列を解消しながら売上も顧客満足度もアップさせることができます。
ベーカリー・スイーツ店の予約やテイクアウト業務に特化したモバイルオーダーサービス、ベイクモールを導入しませんか？
ベーカリー・スイーツ店のためのモバイルオーダー導入ならベイクモールがおすすめ。
シンプルな操作性と低コストで、初めての方でも安心して使い始められます。
テイクアウト予約や限定品販売に特化した機能も充実しており、実際に多くのパン屋で導入が進んでいます。
小さく始めて、未来の売上と効率を変えてみませんか？
この記事を書いたライター
株式会社グローアップ
WEB事業部
